火锅航母海底捞神坛跌落!老鼠爬进食品柜 用火锅漏勺掏下水道!

摘要: 老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道,这与小编印象中的海底捞大相径

10-12 01:57 首页 通州八通网

老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道,这与小编印象中的海底捞大相径庭。虽然海底捞之前是以服务优质而著称。

经常看到去海底捞的朋友回来感慨

???


但是海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店,无论服务做的再好后厨的情况着实让人很担忧。

 

暗访海底捞劲松店

 

后厨老鼠爬进装食品柜子

 

海底捞劲松店后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均能发现了老鼠的踪迹。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。

 


在海底捞劲松店近两个月的时间里,海底捞劲松店请除鼠公司清理过一次老鼠,但没过几天,又有老鼠出现。

 

扫帚簸箕抹布与餐具一同清洗

 

当洗碗间工作并不是特别繁忙的时候,工作人员会一边打扫卫生,一边洗碗。用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕,还会用作清理洗碗机和储物柜。

 


清扫工作完成后,员工簸箕和抹布会被放入洗碗池内清洗,扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。

 

洗碗机内部一层油污

 

海底捞劲松店的洗碗机清洗餐盘采用高温消毒,洗碗机虽然每天都会打开清洗,但是只是清洗表层,内部的油污并没有祛除。传送带一侧沾满了油渍,并散发出阵阵腐烂的恶臭。



洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣,洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。把洗碗机蓄水池里的水排净后,可以发现蓄水池内壁上沾满了的油脂,用手可以刮下厚厚的一层。蓄水池内还可以清晰的看到一些掉落的碗盘,上面早已沾满了油脂。

 

暗访海底捞太阳宫店

 

 

火锅漏勺用作掏下水道垃圾的工具

 

该店的洗碗流程与海底捞劲松店大体相同,满是油渍的转移箱并不清洗,与洗碗池清洗过的餐盘一起放入洗碗机内。洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍。洗碗机内部大清洗,大概两三个月才会有一次。

 

临近下班,后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。后堂下水管道堵塞,配料房的工作人员打开了下水管道的挡板,清理堵塞的垃圾杂物。



他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺,这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物。后堂过道处人来人往,没有一个员工站出来表示不满,就连后堂经理也只是看了一眼随后转身离开。暗访人员与旁边的员工交谈被告知,这件事没什么好大惊小怪的。

 

这些漏勺使用完毕后,会被放入装餐具的锅中一起清洗。

 

相关法规

 

根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定,食品生产经营应当符合食品安全标准,具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

 

另据,第三十三条第二款规定,具有与生产经营的食品应有相应的消毒、盥洗、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等,以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。


8.25日下午海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件发表了道歉信。


信息来源 看法新闻


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